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法式焦糖杏仁酥饼Florentin的做法
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法式焦糖杏仁酥饼Florentin

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作者: 朱二碗
朱二碗

法式焦糖杏仁酥饼Florentin的用料

法式焦糖杏仁酥饼Florentin的做法步骤

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步骤 1

先做酥底。黄油软化,稍微打发,加入糖粉继续打发至发白。

步骤 2

分次加入蛋液,每次都搅拌均匀。

步骤 3

筛入粉类,切拌均匀。然后混合成面团,不要揉太过。

步骤 4

将面团擀成圆形,不需要太薄,放入冰箱冷藏1小时。

步骤 5

冷藏好后,把面团擀大,切割成正方形,放入事先铺好油纸的烤盘中。

步骤 6

面团上用叉子戳点洞,放入预热至180°的烤箱中烤20分钟。

步骤 7

这是制作牛轧糖。A料除杏仁片外,全部放入锅中,中火加热,搅拌。

步骤 8

温度达到115°后离火,倒入杏仁片,搅拌均匀。

步骤 9

把牛轧糖倒在烤好的酥底上,抹平。

步骤 10

再在180°烤箱里烤25分钟。

步骤 11

烤好后拿出后,放5分钟左右,等它冷却到微烫时,倒扣过来切割。

菜谱创建时间:2012-12-04 20:21:00
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