干锅花菜～花菜炒五花肉～油渣炒花菜

作者： 小小胖橙

巨巨巨巨好吃，家里一般吃花菜都会这么炒，每次都是秒光盘

用料

• 五花肉 一节
• 花菜 半颗
• 青椒 4-5个
• 郫县豆瓣酱 2勺

干锅花菜～花菜炒五花肉～油渣炒花菜的做法步骤

步骤 1

五花肉很肥部分，熬成油渣 （油渣炒花菜很好吃的，我们家很喜欢吃油渣炒菜，所以买五花肉会肥一点～～但是熬油的过程太可怕了，新手建议买瘦一点的五花肉）

步骤 2

油渣装出来，倒出多余的油

步骤 3

留一点底油，倒入瘦的五花肉，煎至两面焦黄

步骤 4

倒入油渣和大蒜 （被油溅到，吓到手抖没拍好）

步骤 5

倒入花菜，翻炒七八下

步骤 6

加入2勺丹丹郫县豆瓣酱，具体根据菜的分量来，码不准的可以先加一勺，尝了咸淡后再加 （豆瓣酱我们家只吃丹丹牌的，也试过其他牌子，但是都不对我们家的胃）

步骤 7

豆瓣酱炒匀后，加入半勺糖炒匀 （这步是灵魂，用来综合豆瓣酱的味道，建议不要少……但是如果没有放豆瓣酱，就千万别加糖了，肯定不好吃）

步骤 8

倒入青椒，翻炒七八下

步骤 9

倒入少许清水

步骤 10

盖上锅盖，焖煮2-3分钟 （焖煮时间根据自己喜欢的口感来定，喜欢吃脆一点的，煮2-3分钟，喜欢熟一点的煮3-4分钟）

步骤 11

出锅钱，倒入少许生抽，尝好咸淡

步骤 12

出锅装盘

干锅花菜～花菜炒五花肉～油渣炒花菜的小贴士

1、豆瓣酱很咸，所以全程不要再放盐了 2、放豆瓣酱和生抽的时候，悠着点，一不小心就会很咸 3、如果放了豆瓣酱，加糖那步不能少，这个糖是拿来综合豆瓣酱味道的，少了我不知道好不好吃，因为我也没做过不放糖的 4、如果不放豆瓣酱就千万别加糖，肯定不会好吃

菜谱创建时间：2024-05-14 14:56:21