鲜美的小龙虾汤面条

作者： 俏妈的宝葫芦

用鲜活的小龙虾，煮一碗刀削面，汤汁更鲜美，面也更入味。 份量为4人份。 有任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，给个评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 小龙虾 1斤
• 植物油 60克
• 葱 2根
• 姜 5片
• 蒜 1头
• 干辣椒 10个
• 豆瓣酱 20克
• 火锅底料 30克
• 干黄酱（可选） 20克
• 料酒 20克
• 生抽 30克
• 老抽 10克
• 盐 5-10克
• 白糖 20克
• 清水 1500克
• 烩面或刀削面 400克
• 韭菜或香菜 随意

鲜美的小龙虾汤面条的做法步骤

步骤 1

活的小龙虾1斤

步骤 2

剪掉钳子、虾须、虾脚

步骤 3

一次性新牙刷刷洗两遍

步骤 4

淘洗三五遍

步骤 5

热锅凉油60克

步骤 6

下入葱度段、姜片、蒜末和干辣椒，小火煸香

步骤 7

下入豆瓣酱、火锅底料、干黄酱，小火煸出红油

步骤 8

改大火，下入小龙虾和料酒，炒至变红色

步骤 9

烹入生抽、老抽、盐、白糖，倒入清水

步骤 10

水开后下入手工面条，烩面、刀削面、担担面、手擀面都可以

步骤 11

出锅时下入鸡精、韭菜段，装碗里后撒上香菜碎

步骤 12

趁热吃，摆拍时间长容易坨住

菜谱创建时间：2024-05-14 10:35:48