唐山麻辣鸡块(谁都能上手)

作者： 泽忐忐

麻辣鸡块的香，唐山的小伙伴都懂得。不过越是觉得复杂的菜，其实越简单。

用料

• 大鸡腿 3个
• 葱姜蒜 若干
• 麻椒粉 10克或一勺
• 孜然粉 10克或一勺
• 十三香 10克或一勺
• 郫县豆瓣酱 半袋
• 白糖 50克或4到5勺
• 生抽 少许
• 小油菜 若干

唐山麻辣鸡块(谁都能上手)的做法步骤

步骤 1

鸡腿剁成块

步骤 2

葱姜蒜备用

步骤 3

小油菜洗好备用

步骤 4

调和麻椒粉、孜然粉、十三香，孜然粒可放可不放。放的话也就一点点。

步骤 5

调好可装瓶

步骤 6

豆瓣酱

步骤 7

白糖

步骤 8

起锅，热锅凉油，一定多放油

步骤 9

大火炒豆瓣酱，炒出红油，不要糊锅

步骤 10

放入姜片和蒜

步骤 11

翻炒均匀后加葱，再翻炒

步骤 12

放入鸡块，大火翻炒均匀后改中小火翻炒。全程不需要加水，鸡肉自己会出水。

步骤 13

鸡肉出水收紧后，加入少许生抽和调好的麻辣鸡块粉。

步骤 14

再加入大量白糖，这个菜是甜辣重口，要舍得放糖

步骤 15

一直中小火翻炒，感觉鸡肉炒的差不多了，加入小油菜。

步骤 16

油菜变软后，关火上桌

步骤 17

配上大米饭，干上三大碗

唐山麻辣鸡块(谁都能上手)的小贴士

麻椒粉孜然粉十三香都能在市场上买到。调味粉和糖没有固定比例，依个人口味调节就行。多试几次就找到每家适合的口味了。

菜谱创建时间：2024-05-13 14:41:39