「脆皮南乳五花肉」下饭下酒菜

作者： 我就胖着玩玩

用料

• 去皮五花肉 约750克
• 南乳块 约70克
• 南乳汁 约15克
• 番薯粉 适量
• 砂糖 约15克
• 酱油 约20克
• 大蒜 1头
• 盐 约10克

「脆皮南乳五花肉」下饭下酒菜的做法步骤

步骤 1

①准备好所需食材 ②蒜切碎(不要太细碎，后期需要去除) ③腌制：把除番薯粉外所有食材混合均匀，冰箱冷藏腌制一夜，待用。

步骤 2

第二天： ①把腌制肉的蒜去掉 ②番薯粉加少许清水混合成粘稠糊状，把肉放入，裹匀。

步骤 3

①倒入适量大豆油(或调和油)， ②用竹签或竹筷子试油，起密集小泡后，把肉放入。 ③中火慢炸至肉熟透，两面金黄，最后转大火，猛炸一下，把油逼出来。 ⚠️注意火候，中途需要翻面。

步骤 4

炸好的肉捞出来沥干油。

步骤 5

切片。

步骤 6

皮脆肉嫩。

步骤 7

「脆皮南乳五花肉」

步骤 8

我觉得蘸干料特好吃 干蘸料做法https://www.xiachufang.com/recipe/106612647/

步骤 9

裹生菜，不油腻。

步骤 10

肉内加点酱油、加点水，放少许砂糖、盐，煮开，再放入芹菜、蒜苗一焖，完美的下饭菜～

菜谱创建时间：2024-05-13 10:48:22