微波炉+养生壶=日式溏心蛋（懒人版）

作者： 下厨房的河马

溏心蛋无论单吃还是配面，都很好吃，比白水煮蛋好吃n倍。

用料

• 鸡蛋 5个
• 味淋 30ml
• 料酒 30ml
• 酱油（生抽） 50ml
• 水 100ml
• 姜 1-2小片
• 蒜 1瓣
• 盐、糖 随意一丢丢，可不放

微波炉+养生壶=日式溏心蛋（懒人版）的做法步骤

步骤 1

养生壶，煮蛋档，先把水烧开，然后把蛋放进去，煮7分钟。（不用养生壶，用小锅煮也行）。重点是水开再放蛋。

步骤 2

放蛋前，用戳蛋器在蛋的大头轻轻戳一下，煮起来不容易爆蛋。

步骤 3

等煮蛋的时候，可以准备料汁了。

步骤 4

找个能进微波炉的器皿，我用乐扣的400ml玻璃保鲜盒，容量刚好。倒入味淋、料酒、酱油、水，一瓣蒜切片，姜随意来两片。姜蒜一是可以去蛋腥味，二是在微波炉加热时可以让料汁不会沸溢出来。

步骤 5

调料器皿进微波炉，800瓦，3分钟（根据自己家微波炉脾气调整）。（用小锅火煮也行，煮开沸一下下就行）

步骤 6

7分钟蛋煮好了，捞出来泡下凉水，好剥壳。

步骤 7

推荐这个剥蛋神器。

步骤 8

蛋放进去，轻轻晃几下，蛋壳就被敲成细碎，顺着膜很容易剥。

步骤 9

剥好蛋再到热水里洗洗，省得粘有碎壳

步骤 10

洗好的蛋放进料汁的保鲜盒里，确保基本都浸到料汁就行。

步骤 11

最后进冰箱泡一晚，就可以开吃了。

步骤 12

料汁不放味淋，加点茶叶、八角、老抽，就是茶叶蛋啦。 料汁方子来自折木以礼，鸣谢。👍

菜谱创建时间：2024-05-10 23:01:58