水蒸蛋，鸡蛋羹，蒸鸡蛋～不过滤不盖保鲜膜

作者： 岂是蓬蒿人

2人份，3个鸡蛋/6个土鸡蛋。 盐少加，别太咸。 （保鲜膜扎孔时会掉塑料颗粒进去，高温还会融化，可以盖陶瓷盘） 成功的关键： 1.热水和蛋液，比例1.5。 2.水开后中火➕留缝儿 3.盖陶瓷盘

用料

• 鸡蛋 3个
• 盐 1克

水蒸蛋，鸡蛋羹，蒸鸡蛋～不过滤不盖保鲜膜的做法步骤

步骤 1

1.热水70度左右，鸡蛋液加一点盐搅拌均匀，➕1.5倍热水。用盘子盖住碗。（如：蛋液100克，热水150克）搅拌均匀用勺子撇去浮末。 2.冷水上锅盖紧锅盖，大火烧开后转中火，锅盖留点缝儿，计时15分钟，时间到关火锅盖严实闷5分钟。

步骤 2

。

菜谱创建时间：2024-05-10 23:00:16