包子皮～鲜酵母

作者： 岂是蓬蒿人

面粉：五得利红910六星小麦粉。 比例：水和面粉的比例为60%。 450g面粉，270g水，（450×0.6=270）。 4克干酵母，剂子36g*20个，28cm两层蒸锅，正好一锅。

用料

• 面粉 450克
• 酵母 4克
• 或鲜酵母 12克
• 温水 270克

包子皮～鲜酵母的做法步骤

步骤 1

1、温水化开酵母，和成柔软面团。 2、盖盖子醒发。擀皮中间厚，馅别太多 3、蒸锅水烧热50度，二次醒发10-20分钟(看状态)。 4、直接蒸。水开后中火15分钟关火，闷3分钟出锅。

包子皮～鲜酵母的小贴士

1.擀皮要中间厚，馅不用包太多太满。 2.二次醒发别太久，50度温水10～15分钟醒发明显变大即可。

菜谱创建时间：2023-03-24 12:23:12