迷你小蛋糕

作者： 涵果806918

用料

• 牛奶 30克
• 玉米油 20克
• 低筋面粉 35克
• 鸡蛋 2个
• 柠檬汁 3滴
• 玉米淀粉 5克
• 细砂糖 20克

迷你小蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶➕玉米油用蛋抽混合至乳化

步骤 2

加入低筋粉用蛋抽Z字形搅拌（勤快的面粉过筛）

步骤 3

加入蛋黄Z字形混合均匀备用

步骤 4

蛋清中滴柠檬汁打发到这种大泡泡加第一次糖

步骤 5

打到这种状态加第二次糖

步骤 6

这种状态加第三次糖，连同玉米淀粉也一起加入

步骤 7

提起打蛋头有个小三角就打好了

步骤 8

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里翻拌均匀

步骤 9

翻拌好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀

步骤 10

倒入裱花袋

步骤 11

挤八分满就可以了，同时上下火135度开始预热烤箱，挤完轻震烤盘，或者用牙签整理下送入烤箱

步骤 12

送入烤箱后温度调到上下火125度烤25分转135烤15分，放中层

步骤 13

出炉晾凉密封保存

菜谱创建时间：2024-05-10 19:41:01