面包机蔓越莓椰蓉吐司

作者： 是小N吖

🍞柔软的奶香吐司面团，搭配蔓越莓椰蓉馅，椰香浓郁，香甜绵软 🍞今天的面包机吐司食谱只做了一次发酵，只要揉面到位了组织一样松软细腻

用料

• #蔓越莓椰蓉吐司
• 高筋面粉 250克
• 细砂糖 30克
• 鲜酵母 8克
• 奶粉 10克
• 蛋液 36克
• 牛奶 158克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• #表面装饰
• 蛋液

面包机蔓越莓椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

【蔓越莓椰蓉馅】 黄油18g｜糖粉18g｜蛋液28g｜椰蓉45g｜奶粉10g｜蔓越莓干16g ⭕️黄油融化后，加入剩余食材搅拌均匀即可 ⭕️不同品牌椰蓉和奶粉的吸水性不同，太干的话可以加一点点蛋液或者牛奶，太湿的话可以加椰蓉或者奶粉，调整到合适涂抹的状态

步骤 2

1⃣️除酵母、盐、黄油外的食材放入面包机中，菜单13的搅拌功能搅匀食材（2-3分钟内），将面包桶放入冰箱冷藏进行水合2小时

步骤 3

2⃣️水合后面团已经能拉出厚一点的膜，加入酵母、盐、黄油搅匀后，设置菜单13搅拌功能25分钟左右搅拌出手套膜 （⚠️根据配方的含水量、食材、水合时间的不一样，出膜时间可能会稍有偏差）

步骤 4

3⃣️面团擀长、翻面（如果不好擀开的话，可以先松弛15分钟再继续），抹上蔓越莓椰蓉馅，卷起，收口捏紧 4⃣️面团搓长至35cm左右，按图示方法切割，面团底部按薄，从上往下卷起

步骤 5

5⃣️面团收口朝下放入面包机中，使用菜单22发酵+烘烤功能，发酵功能1小时将吐司发至2倍大小，表面涂蛋液，进入烘烤程序烘烤40分钟（这次选择了中色烘烤）

步骤 6

步骤 7

菜谱创建时间：2024-05-10 12:39:27