椰蓉酸奶扭扭卷

作者： 牙儿_brc2

用料

• 高筋面粉 400克
• 蛋 50克
• 酵母 5克
• 酸奶（固态） 160克
• 牛奶（奶粉+水） 90克（12+78）
• 黄油 30克
• 细砂糖 40克
• 盐 2克
• 椰蓉馅
• 椰蓉 60到70克
• 玉米油 35克
• 鸡蛋 1个
• 糖 40克

椰蓉酸奶扭扭卷的做法步骤

步骤 1

把高筋粉，牛奶，酵母，酸奶，鸡蛋放入和面机揉出粗模（可以使用水合法，冷藏发酵一夜），然后放入盐，糖，黄油揉出手套膜。

步骤 2

发酵的同时做椰蓉馅，把糖加黄玉米油拌匀后分次加入蛋液打拌匀，即每次加少量蛋液，打拌匀后再加后拌入椰蓉可以加入少量熟糯米粉，会更好吃，不加也没关系。如果馅太干，适量加入适量牛奶拌匀。

步骤 3

把面团分成两份，把其中一份擀开。

步骤 4

大概三分之二的区域抹上椰蓉馅

步骤 5

左边折过来三分之一

步骤 6

右边折过去，然后横过来。

步骤 7

用刮刀切成8等分。

步骤 8

扭1-2圈后压实放入烤盘。，切好后要醒发一会再扭，不然会反弹回去不好看。（我偷懒就弹回去了）

步骤 9

二发到1.5倍大。然后表面刷上蛋液，烤箱大概175度25分钟，颜色满意后盖上锡纸。

步骤 10

成品香软拉丝

菜谱创建时间：2024-05-08 23:00:50