嫩炒猪肝瘦肉

作者： Angiecharm

新鲜的猪肝不用泡水，这样炒，一点也不腥。

用料

• 猪肝 150g
• 瘦肉 200g
• 红椒 2个
• 胡萝卜 1根
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 玉米淀粉 3勺
• 糖 1/4勺
• 盐 1勺
• 料酒 1汤匙
• 蚝油 2勺
• 酱油 1勺
• 油 2汤匙

嫩炒猪肝瘦肉的做法步骤

步骤 1

瘦肉、猪肝让肉档主切好片。回来用清水清洗三遍猪肝，沥水备用。

步骤 2

腌制猪肝：加入姜片、一小勺盐、1/4 小勺糖、1 大勺料酒抓匀后 ， 再加 2 小勺玉米淀粉继续抓匀。腌制 10 分钟。

步骤 3

腌制瘦肉：2 小勺蚝油，一小勺酱油，抓匀，再加 1 小勺玉米淀粉，抓匀，腌制 10 分钟。

步骤 4

把配菜切好片。

步骤 5

煮一小锅水，水开后关火，把腌制好的猪肝倒进去烫 20 秒。

步骤 6

把水倒掉，猪肝沥水备用。

步骤 7

起油锅，下蒜片，倒入瘦肉。

步骤 8

翻炒至断生盛出备用。

步骤 9

倒入配菜，翻炒至断生，

步骤 10

倒入猪肝，翻炒至猪肝全熟，再加瘦肉炒匀即可。

步骤 11

装碟～

菜谱创建时间：2024-05-03 16:07:18