笋丁肉酱面

作者： 虫虫和美食

大概是从炸酱面那里得到的灵感，同样是肉酱拌面，但是有脆爽的冬笋搭配，口感更丰富了。

用料

• 冬笋 适量
• 五花肉 适量
• 杏鲍菇 适量
• 豆干 适量
• 油 适量
• 盐 1茶匙
• 老抽 半汤匙
• 冰糖 少许
• 手擀面 约150克
• 葱末 适量

笋丁肉酱面的做法步骤

步骤 1

先来备菜：150克冬笋切丁，杏鲍菇120克切丁，豆干120克切丁。先说明这样煮出来的不是一碗面的配料，这里可以搭配很多很多碗。

步骤 2

笋丁入滚水锅加半茶匙焯水2分钟

步骤 3

五花肉520克切丁

步骤 4

五花肉丁入锅加油炒香

步骤 5

加半汤匙老抽、1小块冰糖、1茶匙盐调味

步骤 6

倒入适量滚水，大火烧开

步骤 7

将笋丁、杏鲍菇丁、豆干丁放入锅里，和五花肉一起炖煮半小时入味，浇头就完成了；

步骤 8

将煮好的手擀面放入碗里

步骤 9

淋上一大勺浇头，再撒上一些葱末

步骤 10

拌一拌，一碗简单美味的笋丁肉酱面就完成了。汤面吃多了，夏天来点拌面挺好的，肉香笋脆，还有那一点点豆干和杏鲍菇，真好。

笋丁肉酱面的小贴士

1、这个面浇头关键的就是肉末和冬笋丁，其他比如豆干、杏鲍菇，根据自己的口味添加，又比如洋葱也是不错的。如果只是煮一碗面，食材的份量用约1/10就可以了； 2、每个人口味不一样，我喜欢吃淡一点，所以可以根据自己的口味调一下盐的份量

菜谱创建时间：2024-05-03 12:00:07