枸杞叶猪肝瘦肉汤（含详细猪肝清洗教程）

作者： 嗖瓦特叻Sowhat

春天随着万物复苏，有很多时令的好物，也正是调理身体好时机。春天的枸杞叶便是好物之一，枸杞叶有清肝明目及补血功效。 猪肝有丰富的维生素A和铁元素，也是理想的明目和养血的佳品。 瘦肉味甘、咸、性平，入脾、胃、肾经，有滋阴润燥及补肾养血的功效。 将三者结合煮一道汤，功效明目养血，汤汁清甜回甘。

用料

• 猪肝 1只（300g左右）
• 小苏打 少量
• 料酒 适量
• 瘦肉 200~350g
• 盐 适量
• 生粉 1小勺
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 生姜 适量
• 枸杞叶 100~250g
• 枸杞 适量

枸杞叶猪肝瘦肉汤（含详细猪肝清洗教程）的做法步骤

步骤 1

将瘦肉切成薄片备用，再将猪肝切成薄片

步骤 2

加入清水清洗2～3次

步骤 3

加入小苏打，料酒

步骤 4

用手抓拌下，浸泡10分钟

步骤 5

倒掉液体，再加清水清洗反复清洗（一般1～3次），直至水清澈，沥干水份备用（虽然猪肝营养价值高，但肝作为排毒的脏器，所以清洗干净尤为重要）

步骤 6

生姜切细条，猪肝中加入之前切好的瘦肉、生姜、料酒、盐、生抽、蚝油、生粉

步骤 7

抓拌均匀，腌制5分钟

步骤 8

枸杞叶去掉粗根，清洗干净备用

步骤 9

锅中水煮沸

步骤 10

倒入猪肝，大火煮沸后，去除表面浮沫，煮5min

步骤 11

加入枸杞叶

步骤 12

随意加点枸杞，一锅满满的春季养生汤出锅

菜谱创建时间：2024-05-03 09:20:06