可可蛋糕卷

作者： 李子炫

用料

• 鸡蛋 5个
• 可可粉 20克
• 热水 65克
• 玉米油 50克
• 低筋面粉 55克
• 白砂糖 50
• 柠檬汁 几滴

可可蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋白里可以只直加入白糖，拿去冰箱冷冻一会

步骤 2

可可粉+开水，充分搅拌均匀无颗粒，加玉米油搅拌均匀，加入低粉搅拌均匀，倒入分离出来的蛋黄，搅拌成糊状，放一旁备用

步骤 3

蛋白里＋几滴柠檬汁，打发蛋白，提起来成弯钩状即可，取1/3蛋白混入可可糊里，切拌均匀后，全部倒入蛋白霜里

步骤 4

提前预热烤箱，烤盘里垫油布，倒入蛋糕糊，烤箱170°度23分钟左右

步骤 5

取出，利用油纸卷起来，冷藏定型

步骤 6

中间放的抹刀，筛糖粉装饰一下

步骤 7

切开

步骤 8

做蛋糕剩了一点奶油，卷进去了

步骤 9

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步骤 10

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步骤 11

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步骤 12

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菜谱创建时间：2024-04-30 21:30:31