15分钟蛋炒饭（含懒人食材预处理方法）

作者： chen大厨

步骤中有冷冻食材的来历，和保存方法，适合一个人，食材买多了一次吃不完的情况

用料

• 鸡蛋
• 葱花
• 米饭
• 豆干
• 香菇
• 金针菇
• 羊肉（或其他熟肉类）
• 蚝油
• 盐
• 生抽
• 炒菜王复合调味料（鸡精也可）

15分钟蛋炒饭（含懒人食材预处理方法）的做法步骤

步骤 1

干的菌菇加水（温水最好）微波炉5分钟快速泡发。泡完拿出来挤干多挤几次。

步骤 2

冷冻豆干和菌菇一起微波炉解冻，3分钟软了即可，剪刀剪碎。 （豆干预处理：买回来当天吃不完的豆干，切条分小盒放冷冻，这样就不会酸了，炒菜时微波炉解冻就能用）

步骤 3

金针菇洗净剪几刀

步骤 4

冷冻米饭解冻3分钟 （米饭：周末一次性煮7天的米饭，分小盒冷冻，解冻炒饭，或者直接吃味道都好，且冷冻后的米饭抗性淀粉含量增加，不易长胖）

步骤 5

鸡肉肠：水冲洗一下，软化后剪刀剪碎 （肠：切开后吃不完的同样切片或丁，分小盒冷冻）

步骤 6

步骤 7

食材集合！ 一个鸡蛋，打碎，加少许盐，水 羊肉（冰箱里有啥肉加啥） 葱：吃不完的泡水杯里，用时剪两根

步骤 8

热锅热油，一边炒葱，一边炒蛋，蛋凝固后盛出来

步骤 9

加香菇、肠、豆干，炒香，然后依次加入： ➕金针菇炒软 ➕生抽、蚝油、盐、炒菜王 ➕米饭 ➕金针菇 ➕羊肉

步骤 10

成品！

菜谱创建时间：2024-04-30 18:26:35