阳光的馈赠-青梅酒

作者： 云丹准

用料

• 青梅 5斤
• 酒 5斤
• 黄冰糖 2.5斤

阳光的馈赠-青梅酒的做法步骤

步骤 1

新鲜的青梅收到后流水泡果2小时以上。

步骤 2

泡果的同时开始取蒂，用粉刺针取蒂 得劲。

步骤 3

取蒂后继续浸泡。

步骤 4

取出的青梅蒂。

步骤 5

取完青梅蒂泡胀了的手指。

步骤 6

洗好泡酒瓶，晾干。

步骤 7

浸泡2小时后，轻柔洗净青梅表皮，捞出晾干6小时以上。

步骤 8

冰糖敲碎备用。

步骤 9

53度的米酒，已备好。特意抹了品牌，懂的都懂哈，不懂的私我。

步骤 10

装瓶前先用高度白酒涮一下瓶内，涮瓶的酒倒掉不要。

步骤 11

青梅、酒、冰糖按1：1：0.5的比例分别加入。 前半个月间隔1-2天开一下瓶盖放掉发酵产生的废气，慢慢延长开瓶盖的时间，观察到没什么气产生的时候就不用再打开放气了！ 静待时间的魔法！ 等不及的3个月就可以喝，6个月味道更巴适。

菜谱创建时间：2024-04-30 12:26:54