8m+草莓溶豆

作者： 啊呜辅食-菠萝麻麻

你看这粉粉嫩嫩的颜色，比纯白溶豆多了一份色彩，又没有火龙果溶豆那么艳丽，只是恰到好处的粉嫩。

用料

• 草莓果酱（新鲜草莓90g） 22g
• 奶粉 22g
• 玉米淀粉 12g
• 冷冻蛋清 2个
• 柠檬汁 2—3滴

8m+草莓溶豆的做法步骤

步骤 1

草莓洗净，倒入搅拌碗中搅打成泥

步骤 2

草莓泥过筛

步骤 3

倒入锅中小火熬煮，熬煮至锅铲划过不回流（如图）

步骤 4

取22g草莓酱倒入奶粉中，翻拌均匀

步骤 5

翻拌好后的奶糊浓稠不滴落

步骤 6

冷冻蛋清倒入碗中，加入柠檬汁敲碎开始打发

步骤 7

打发至有纹路时加入淀粉，搅拌后再打发就不会飞粉了

步骤 8

提起打蛋头观察蛋白霜状态，如图弯钩不行，需要继续打发

步骤 9

打发到蛋白霜如图短、直立小尖即可

步骤 10

取1/3蛋白霜加入奶糊中，翻拌均匀

步骤 11

再倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀

步骤 12

装入准备好的裱花袋中

步骤 13

烤箱预热100度

步骤 14

烤盘铺油纸，开始挤溶豆吧！

步骤 15

一共挤了两盘，送入烤箱烘烤60分钟

步骤 16

这种浅色的溶豆最怕的就是上色过深导致颜值大翻车，所以可以在30分钟左右加盖锡纸，可以有效避免问题的出现哦！

步骤 17

草莓溶豆除了粉嫩外，吃进嘴里也能让你感受到那份来自草莓的馥郁香气。草莓香在入口的一瞬间，酥脆在唇齿间又瞬间融化在口腔内。

8m+草莓溶豆的小贴士

1、所有食材需要提前排敏。 2、各家烤箱脾气不同，可以根据溶豆状态，自行调整温度和烘烤时长。 3、再次强调：溶豆中的奶糊部分一定要浓稠！浓稠！浓稠！ 4、奶粉需要确定是不消泡的！！！ 5、各家使用鸡蛋大小不同，如果蛋黄比较大，材料里所示奶粉量加入后比较稀，可以再自行添加直至浓稠。

菜谱创建时间：2024-04-28 13:49:34