白皮面

作者： 李辰

有时候改善一下面食的口味，白皮面比较爽口。薄薄的面片儿爽滑入口，拌上肉丁和青椒丁，又白萝卜调味很香。面很软爽口，晚上吃了不太干，好消化，非常舒服~刚吃完就迫不及待和大家分享啦。总是收大家的菜谱，也得做些贡献不是。因为查了揪面比较少。嘿嘿

用料

• 盐
• 酱油
• 白糖
• 醋
• 料酒
• 青椒
• 韭菜
• 葱
• 白萝卜
• 猪肉
• 香菜

白皮面的做法步骤

步骤 1

面粉加入适量水，放置半小时后，在揉匀，擀成薄些的大张，用刀切成长的横条，待揪面。

步骤 2

猪肉切丁，少许料酒拌匀待用。

步骤 3

白萝卜切丁，韭菜切小段，香菜切小段，葱花，青红椒分别切丁。小指天椒切末待用。

步骤 4

做一锅水。

步骤 5

锅入油，放入肉丁断生，加入葱花和小指天椒爆香。

步骤 6

加入酱油上色，喜欢吃辣的可以加少许辣椒面。

步骤 7

加入白萝卜和红辣椒丁翻炒

步骤 8

炒出香味后，加入少许水，差不多没过菜丁，关小火加入少许盐，白糖，入味。可尝尝咸淡，稍微咸一些没关系 因为要拌面。也可加入一些蒜蓉酱。

步骤 9

绿青椒放入小碗，倒些醋，滴几滴香油。待拌面用。

步骤 10

水开后，先前切好的宽面条开始往锅里揪面，揪的慢的同学可以先关小火，揪完在开大火，面皮较薄比较容易熟。

步骤 11

将煮熟的面片盛入碗中，盛面时带少许面汤，韭菜烫一下断生 放在白皮面上，在放入香菜。

步骤 12

拌面时加一些菜卤，在加些先前泡了醋的青椒丁，可根据口味看加多少。拌匀，就可以开吃啦~

白皮面的小贴士

如果是羊肉丁配白萝卜效果更佳，泡了醋的青椒丁里面也调了香油，喜欢酸口味的可以多拌些。菜卤炒淡了，后期拌面的时候可以加少许盐。祝大家好胃口~

菜谱创建时间：2012-12-03 22:20:43