超简单的蒸蛋糕(辅食)

作者： 和生厚境

配料简单，而且快手的一款点心，无油无水，松软香甜带点嚼劲，大人小孩都爱吃

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 35克
• 青葡萄干 适量

超简单的蒸蛋糕(辅食)的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，蛋黄蛋清分离备用

步骤 2

将三分之一的白糖加入蛋黄中

步骤 3

充分搅拌均匀，备用

步骤 4

剩下白糖的二分之一加入蛋白中，稍微打发一下 (⚠️注意：打包蛋白的容器必须干净无水无油，不然打发不起来)

步骤 5

再加入剩下的白糖，继续打发

步骤 6

打发至能够提起小尖尖即可

步骤 7

将提前搅拌好的蛋黄加入蛋白霜中

步骤 8

轻轻十字切拌手法拌均匀

步骤 9

然后筛入低筋面粉，用同样的十字切拌法拌均匀 (蛋白打发以后不能用力乱搅拌，会消泡，做出来蛋糕就不够松软)

步骤 10

再加入适量葡萄干或者其他蔓越莓干之类等果干

步骤 11

倒入干净无水无油的容器中，轻轻抚平，面上再撒一点葡萄干

步骤 12

盖好，冷水上锅中大火蒸25分钟。关火后闷5分钟再出锅 (⚠️注意：关火后立马揭盖，热胀冷缩会使蛋糕塌陷的) 蒸的时间根据蛋糕量以及使用的容器调节，比较厚的话可以适当拉长一点时间

步骤 13

完美出锅，蜂窝组织很细腻

步骤 14

口感松软香甜，葡萄干也很有嚼劲，吃起来甜度也刚好，没有干吃那么甜

菜谱创建时间：2024-04-25 14:09:17