生椰拿铁瑞士卷

作者： 用户whh

用料

• #蛋糕体
• 玉米油 50克
• 淡奶油 70克
• 牛奶 20克
• 咖啡粉 6克
• 蛋黄 86克
• 低粉 65克
• 蛋白 180克
• 糖 60克
• 柠檬汁 3克
• #夹心奶油
• 淡奶油 220克
• 椰浆粉 30克
• 糖 15克
• 椰子酒 15克
• #椰子奶冻
• 牛奶 150克
• 糖 30克
• 淡奶油 30克
• 椰浆 70克
• 吉利丁 8克

生椰拿铁瑞士卷的做法步骤

步骤 1

玉米油+牛奶+咖啡粉+淡奶油加热到60-70度

步骤 2

咖啡搅拌融化

步骤 3

加入低粉和蛋黄搅拌均匀，过筛一遍

步骤 4

蛋白冷冻十分钟，加糖打到赢性偏软

步骤 5

蛋黄糊与蛋白翻拌均匀

步骤 6

倒入金盘180度20分钟

步骤 7

烤好后底部毛巾底妥妥的

步骤 8

涂上奶油（奶冻来不及做没加）

步骤 9

冷冻两小时

步骤 10

切割

步骤 11

打包放冰箱

步骤 12

菜谱创建时间：2024-04-25 10:47:23