法式蒜香面包

作者： 常苏珊

晚餐吃面包，罗宋汤，土豆沙拉。我询问了一下想吃啥面包，家里人说法式蒜香面包。之前有做过两三次的，愣是没找到。 参考了一下菜谱，用中筋面粉4倍量做了22个。

用料

• 酵母 5克
• 温水+牛奶 520克
• 1个鸡蛋 48克
• 白砂糖 40克
• 中筋面粉 1000克
• 盐 12克
• 葵花籽油 适量
• 表面装饰：
• 黄油 30克
• 蒜 5瓣
• 葱 1根

法式蒜香面包的做法步骤

步骤 1

先用温水化开酵母，再加入牛奶，鸡蛋，糖，面粉。

步骤 2

厨师机1档20秒，3档4分钟。

步骤 3

挖个坑放盐和油，3档4分钟。

步骤 4

厨师机缸直接醒发布盖好，烤箱38度发酵1小时。2倍大。

步骤 5

取出大面团，等分22个，每个76克左右。 滚圆盖好醒15分钟。 小面团依次擀成牛舌状。

步骤 6

卷起来，两头稍整理一下。放烤箱，水浴法二发。1小时，2倍大。

步骤 7

黄油蒜泥葱花充分融合，装入裱花袋中。

步骤 8

二发好。

步骤 9

割刀（深一点）。挤上黄油蒜泥葱花混合物。 同时烤箱预热180度。 烤15分钟后，上下两个烤盘换位置 再烤15分钟。

步骤 10

出炉。

步骤 11

晚餐好味。

法式蒜香面包的小贴士

用高筋面粉会更有嚼劲一点。

菜谱创建时间：2024-04-24 22:27:20