血糯米八宝饭

作者： 常苏珊

杏花楼的八宝饭好吃，看到了是血糯米做的，自己也试试吧。

用料

• 血糯米 1000克
• 豆沙馅：
• 蜜豆（自制） 800克
• 葵花籽油 100克
• 温水 250克
• 香草精 3滴
• 表面装饰：
• 红枣 15颗
• 核桃仁（半个） 10颗
• 果干 适量

血糯米八宝饭的做法步骤

步骤 1

1000克血糯米淘洗干净，浸泡一夜（我泡了10h）。 第二天早上电饭锅柴火饭功能煮。（1kg米是6罐，水位底于6）

步骤 2

800克自制蜜豆入破壁机，先放入250克温水，“清洗”功能20秒。再称入100克葵花籽油，继续“清洗功能”20秒。 （有点湿润）倒入不粘锅炒，滴3滴香草精（没有可以不放）炒去水分。

步骤 3

不要过分干，冷却后会更干一些的。 倒料理盆盖保鲜膜备用。

步骤 4

糯米饭煮好，马上打开电饭锅盛到大料理盆，拌入80克猪油和80克白砂糖，拌匀。

步骤 5

（大一点）保鲜膜铺到小碗里，表面装饰用的红枣核桃（果干）反面朝上，先放在底部，然后放入100克糯米饭，用饭勺压成凹进去的样子。再放入100克豆沙。最后再盖上100克糯米饭。

步骤 6

压实压平。保鲜膜的四个角包好。

步骤 7

（除去装饰）300克一个的血糯米八宝饭一共做了10个。放冷藏（吃不完冷冻）。

菜谱创建时间：2022-02-11 12:27:39