红烧猪蹄

作者： 艳儿小厨

红烧猪蹄做了几十年啦！仍然是你的爱，不仅香还美容，胶原蛋白满满的……

用料

• 猪蹄 3只
• 八角 1个
• 花椒 少许
• 香叶 少许
• 肉蔻 1个
• 草寇 1个
• 葱 4段
• 姜 4片
• 冰糖 少许
• 料酒 少许
• 老抽 少许
• 生抽 少许
• 盐 少许
• 丁香 几片

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄先放入清水里泡1小时，去血水和腥味儿

步骤 2

然后洗净焯水：猪蹄一定冷水下锅，煮开后捞出，用温水清洗干净，沥干备用。

步骤 3

切好葱姜备用

步骤 4

花椒、大料、肉蔻、草寇、丁香、干辣椒、香叶（根据个人喜好，有些材料可以不放）备用

步骤 5

凉锅热油放入冰糖熬制，千万别糊了，不停地翻炒直至微微发黄

步骤 6

然后将猪蹄放入锅中，不停地翻炒，炒制上色

步骤 7

然后放入生抽和一点的老抽，不停翻炒

步骤 8

然后把所有的调料，除了大葱，全部放入翻炒炒香

步骤 9

然后放料酒、大葱和开水，水要没过猪蹄，先用大火把水开起，然后转小火煮80分钟

步骤 10

过20多分钟翻一下，使之受热均匀，根据自己的口味放盐，如果还有汤，可以到最后用大火收汤

步骤 11

出锅了！漂亮吗？色香味美！口水……

菜谱创建时间：2024-04-21 17:54:03