超详细蒜苗炒猪肝

作者： FitPeach

楼下8点后打折卖食材套餐，买到了一盒猪肝，我虽然从来没做过，但猪肝是女性补铁超级食材，我决定尝试一把。

用料

• 猪肝 200克
• 蒜苗 8根
• 蒜 4瓣
• 葱 4根
• 小米辣 适量
• 姜片 8片
• 料酒 适量
• 食用碱 适量
• 醋 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 淀粉 适量
• 黑胡椒 适量
• 糖 适量
• 盐 适量

超详细蒜苗炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝的清洗是非常非常重要的一步，也是全程最费时间的环节。图中是我清洗的步骤，总共清洗了4遍，可以看到，最后一遍用醋洗完后效果最明显，血水几乎洗净。

步骤 2

把姜片和葱段捏出汁水后，加料酒和淀粉，浸泡猪肝，差不多20分钟。同时开始准备其他食材和配料。这样浸泡后，既没有腥味，猪肝又会很嫩。

步骤 3

蒜苗切段。

步骤 4

蒜，姜片，小米辣准备好。

步骤 5

糖，盐，耗油，生抽，醋和胡椒粉调配好酱汁。

步骤 6

油热后，蒜苗先下锅炒至断生，然后起锅备着。

步骤 7

姜蒜小米辣下油锅煸炒。

步骤 8

浸泡好的猪肝下锅，炒至两边变色且微卷，大约就几分钟时间。

步骤 9

加入酱汁。

步骤 10

加入炒好的蒜苗。

步骤 11

起锅。 第一次做就很成功，说明，这道菜真的很好做～大家都来试试吧

菜谱创建时间：2024-04-21 16:15:54