全麦葱花大烧饼无糖基本无油/中国版恰巴达

作者： 玲儿想叮当77

用料

• 1-全麦粉/中筋面粉/高筋面粉都可以（也可以掺点玉米面，随意搭配） 375克
• 1-水（面团比较软，水多点也没关系） 270-300克
• 1-酵母 3.5克
• 1-盐 6克—7克
• 2-葱花一把，盐和小苏打各一小撮拌在葱花里，没有小苏打可以不放 一小把
• 2-油（花生油，橄榄油，麻油都可以） 一小勺或一两滴
• 2-芝麻（没有不放，放了更香） 一小把

全麦葱花大烧饼无糖基本无油/中国版恰巴达的做法步骤

步骤 1

将1的四种材料全部混合成团，净置20分钟

步骤 2

20分钟后面团拉伸后往中间折叠，多折两圈弄光滑，可以摔打一下，再放置半小时，半小时后放冰箱冷藏发酵10小时以上

步骤 3

第二天准备好2的材料，拌好。纸上或者案板上多撒点面粉或者玉米面防粘，不然会有点粘，取出面团拉伸成一大块，把葱花铺满后再折叠起来，团圆净置发酵半小时

步骤 4

半小时到了，滴几滴油在面团上，均匀抹在面团上，上面撒点芝麻和葱花，然后手上沾水弄湿后把手掌立起来在面团上划拉划拉，压出几道线，面团就被压扁了，不要用手拍。 提前预热烤箱200℃上下火烤25-30分钟，多烤一会上皮就比较硬脆脆的，少烤一会就软软的，看个人喜好吧。

步骤 5

出炉，香喷喷，不爱吃葱花的孩子孩子都爱吃这个，趁热吃太好吃了

菜谱创建时间：2024-04-21 12:49:27