熔岩巧克力盘塔

作者： 那个幸运的人

用料

• 盘塔杯
• 黄油 45克
• 低筋面粉 105克
• 可可粉 15克
• 鸡蛋液 35克
• 糖粉 20克
• 熔岩巧克力
• 黑巧克力 50克
• 淡奶油 110克
• 蛋黄 1个

熔岩巧克力盘塔的做法步骤

步骤 1

我这图上用的白糖，换成糖粉更好，把低筋面粉，可可粉过塞到碗里，放入糖粉，黄油

步骤 2

戴上一次性手套把黄油跟粉类捏成粗糙的颗粒状，然后加入35克鸡蛋液

步骤 3

然后揉成面团，分成42克左右的面团

步骤 4

把面团放入卷边蛋糕杯中，用大拇指沿着杯壁按压成图上所示，烤箱预热180度，预热好后烘烤15分钟即可拿出放凉

步骤 5

在烘烤过程开始准备熔岩巧克力，我用的是黑巧百分之55的，建议不要用百分之八十以上的黑巧。

步骤 6

淡奶油倒入小奶锅中小火烧制淡奶油冒泡，放入蛋黄，搅拌均匀，关火，然后放入巧克力搅拌至巧克力融化，看图上所示，然后放入裱花袋中，放入冰箱冷藏

步骤 7

盘塔杯冷却好了，熔岩巧克力冷藏好了，开始挤入盘塔杯中，如图所示基本上大功告成了，接下来就是点缀了

步骤 8

最后的点缀家人们自由发挥哟

菜谱创建时间：2024-04-17 19:20:19