懒人·清蒸红枣乌鸡汤！真营养只洗一个碗！

作者： 颖深一碗食

没有任何技巧，零基础零经验炖出超香鸡汤！ 这里是清淡但绝不寡淡的鸡汤！适合偷懒养生人士菜谱❤️ 个人认为一定是因为我从小爱吃鸡肉，所以做鸡肉超级好吃😋，分享给大家！ tip: 用料里写是的每一碗的量，图片里我一次做了两碗✌🏻。 可以多做几碗，因为喝完一碗太香啦～有点开胃。肠胃炎什么的控制饮食也非常合适这种定量的餐食。

用料

• 切好的新鲜乌鸡 3块
• 姜片 2片
• 料酒 10ml
• 花椒粉 适量
• 开水 半碗
• 枸杞 3颗
• 红枣 1颗
• 自选配菜 （山药/蘑菇等） 适量
• 盐 一丢丢
• 保鲜膜 适量

懒人·清蒸红枣乌鸡汤！真营养只洗一个碗！的做法步骤

步骤 1

展示我的工具 准备可以蒸的锅+蒸架，可以蒸的碗+保鲜膜。 不只一碗记得提前试试锅能不能放下哈。 玻璃碗一般不能蒸，要看好规格哈。 牙签有没有不重要，我是用刀戳的，随便开几个洞就行。

步骤 2

展示我的食材（图片里是两份的量，因为鸡肉明天要过保质期了） （注意！我用的干淮山片需要提前浸泡，我忘了T T) 带皮姜片是腌鸡肉的，懒得去皮～

步骤 3

去腥是首要任务！ 取几块生鸡肉洗干净，取一片姜撕成小片放进去，放料酒，花椒粉。 揉拌均匀，腌制15分钟（觉得腥就多腌一会） tip: 这个时候顺便煮开水啦，腌好就能直接蒸～（我用的同一个锅，还顺便煮个鸡蛋做早餐，就是这么懒哈哈哈哈）

步骤 4

冷水冲洗一下鸡肉倒掉血水，小姜片挑走。 碗里留鸡肉，倒一丢丢丢丢料酒（去腥是我的执念！勺子里我倒了两碗，就是执念哈哈哈哈) 放入一片生姜，几颗枸杞，一颗红枣（放了汤会呈金色好看)，一片泡好的山药片（有啥放啥，蘑菇也行）。

步骤 5

倒入开水。（倒多少汤就多少哈，盖保鲜膜水汽进不去了） 盖保鲜膜，随便戳几个洞。 放进蒸锅蒸。 tip: 我用的电压力锅隔水蒸功能30分钟，大家锅不一样时间应该不同，判断熟没熟可以把鸡肉夹开看看有没有血水。特别腥应该是没熟哈。

步骤 6

蒸熟啦！出锅放一丢丢盐，喝汤吧！金色的汤非常漂亮！ tip: 一点点放，少了不影响好喝。一定搅匀了尝盐，失手多了可加开水。 ✨像我这样锅可以预约的话，晚上放好早上起来居然可以喝到鲜鸡汤！煮个面条小馄饨白菜啥的放里面一定绝了！

懒人·清蒸红枣乌鸡汤！真营养只洗一个碗！的小贴士

花椒粉个人认为非常灵魂！我直接炖汤的时候是不放的，不放应该不太影响，就是两种风味了。 我用的鲜鸡，冷冻鸡肉建议先焯水 煮一碗的话一顿是够吃的，沙县也就一碗呀～

菜谱创建时间：2024-04-16 13:46:43