8寸海洋主题生日蛋糕🎂

作者： 悠然抹茶

20240413提前过生日，想不出做什么样的蛋糕 今年孩子的生日礼物是鱼缸、热带鱼🐠和珊瑚🪸，临时决定就做海洋色系的吧（其实还有蝶豆花的原因，不过实验证明蝶豆花只适合加吉利丁片或白凉粉等材料做蓝色果冻层，是既天然又明媚的蓝色，非常漂亮但不喜欢果冻层口感就没做，蓝奶油还是加食用色素更合适） 右肩有伤，裱花手抖，拉线也不太行，好在成品还算不错吧 6寸蛋糕胚只用了一半，本来打算做另一种立体小鱼的，但时间不够换了个简单的做法 基础部分的戚风蛋糕材料和做法略 淡奶油的用量根据抹面和夹心厚度会有差别，共打发了800克左右，有剩余 这次动物奶油加白巧克力主要是为了给奶油增加一些香味和画鱼顺滑，如天气炎热，那动物奶油中不要加白巧克力改加吉利丁

用料

• 8寸巧克力戚风蛋糕胚 1只
• 6寸巧克力蛋糕胚 1只
• 裱花用白色奶油
• 淡奶油（动物奶油） 400克+100克
• 白砂糖 45克
• 白巧克力 50克
• 裱花用蓝色奶油
• 淡奶油（动物奶油） 250克+50克
• 白砂糖 25克
• 白巧克力 25克
• 食用色素（三原色中的蓝色） 几滴
• 新鲜芒果🥭（夹馅用） 适量
• 表面装饰
• 可食用白色糖珠 适量
• 黑巧克力豆 1粒

8寸海洋主题生日蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

烤8寸和6寸巧克力戚风蛋糕胚

步骤 2

晾凉备用

步骤 3

裱花用蓝色淡奶油做法：50克淡奶油加热至微沸，倒入25克白巧克力静置片刻后混合均匀晾至常温备用，250克淡奶油加25克白砂糖打至6-7分发，加入前面做好的白巧克力淡奶油继续打发至8分发左右，加几滴食用蓝色素继续打至9分发左右，装裱花袋放冰箱冷藏备用 裱花用白色淡奶油做法略

步骤 4

8寸巧克力戚风蛋糕胚分割成三份，芒果🥭切小块，一层蛋糕胚一层奶油一层芒果🥭再一层奶油重复2次，盖上第三层蛋糕胚后先用白色淡奶油抹面，再用蓝色叠加抹面，作出白蓝混合的效果

步骤 5

6寸巧克力戚风蛋糕胚平均分割成2份，只用一份即可，画出小鱼轮廓并切割出小鱼外轮廓

步骤 6

将小鱼放到8寸蛋糕正中间，开始用蓝色淡奶油画小鱼，再用白色淡奶油画小鱼肚子、勾勒轮廓，眼珠是一粒黑巧克力豆

步骤 7

8寸蛋糕底部外围裱一圈蓝白相间贝壳花边，再画一些贝壳，放上白色糖珠

步骤 8

完成✅

步骤 9

剩下的淡奶油（蓝色重新调了比较浅）和6寸蛋糕胚正好够做一盒小蛋糕

步骤 10

蝶豆花小插曲：蝶豆花煮水是相当漂亮的蓝色，适合搭配吉利丁或白凉粉等材料做果冻质感的海水🌊用，但放入加热后的淡奶油中达不到想要的蓝色

菜谱创建时间：2024-04-14 12:11:54