刺嫩芽

作者： 点上下-爱学素

小时候在山上采摘过，离开家乡很难再吃得到纯野生的了，现在的价格也很美丽。 刺嫩芽又叫刺老芽，属于五加科楤木属（可以说是人参的“亲戚”），含有人参素，具有强身健体和延年益寿的作用。 刺嫩芽有山菜之王的美誉，也被叫做“东北竹笋”，嫩芽富含蛋白质、脂肪、糖类和有机酸等，还含有丰富的维生素、胡萝卜素以及磷、钙、锌等矿物质，其中各种氨基酸的含量远比蔬菜和其它谷物高，是人们喜食的山野菜。

用料

• 刺嫩芽 适量
• 盐 1小勺
• 酸甜韩式辣酱或大酱 适量

刺嫩芽的做法步骤

步骤 1

刺嫩芽根部将硬的去除干净

步骤 2

清洗干净

步骤 3

水开后，放一小勺盐，焯水2分钟，过凉水

步骤 4

挤干水，可蘸辣酱或大酱吃

步骤 5

本人喜欢酸甜辣酱蘸着吃，感觉是正宗的小时候吃过的味道

步骤 6

热锅凉油，加姜粒炒香，加老豆腐约3㎝厚一片炒碎，加2大勺豆酱炒均，在半碗淀粉糊，青椒粒炒熟

步骤 7

步骤 8

韩式辣酱：辣酱一大勺，加一勺白醋，一勺绵白糖，一勺凉开水搅均即可

菜谱创建时间：2024-04-12 21:46:31