商用版酱萝卜

作者： hsxhqy

这个酱萝卜是以前在餐饮店上班学的 现在每次做 同事都夸好吃 爽脆开胃

用料

• 萝卜 1斤
• 蒜头 25克
• 辣鲜露可用小米椒代替 20克
• 糖 115克
• 陈醋 105克
• 美极鲜 30克
• 味极鲜 30克

商用版酱萝卜的做法步骤

步骤 1

萝卜切片 不要太薄 影响口感

步骤 2

然后加75克白糖和75克陈醋翻拌均匀腌4小时中途半小时翻拌一次 然后冲洗一下再装满水 龙头流一点点水流继续冲4小时后挤干水备用（此步骤不可省略 糖和陈醋为腌一斤萝卜的量 如不止一斤需按配比增加 这个图是用别人的 萝卜切得比较薄 可以看看标题的图片）

步骤 3

调料汁：40克白糖 ，30克醋，辣鲜露20克，美极30克，味极鲜30克，去皮蒜25克 （以上调料搅拌融化后再倒入萝卜里 辣鲜露我没有买所以用小米椒代替）

步骤 4

冷藏腌10小时即可开吃，（中途需翻面）

菜谱创建时间：2024-04-12 15:21:05