红烧牛排面

作者： 肥仔小薛

外面的面馆的牛肉太小不过瘾，自己家里做，大口吃肉🥩

用料

• 牛排骨 一条
• 料酒 2勺
• 生姜 4片
• 大蒜 2瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 0.5勺
• 蚝油 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 香叶 1片
• 八角 1个
• 干辣椒 3个
• 桂皮 1块
• 冰糖 1小把
• 盐 适量
• 味精 适量

红烧牛排面的做法步骤

步骤 1

牛排骨洗净，冷水下锅加2片姜，1勺料酒焯水，煮出浮沫后捞出用温水洗净控水备用。

步骤 2

冷油下入一小把冰糖炒出糖色，倒入牛排骨翻炒均匀后再加入豆瓣酱炒出红油。

步骤 3

倒入准备好的香料以及两片姜，两瓣大蒜，翻炒均匀准备调味

步骤 4

一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽一勺蚝油，适量的味精和盐，炒出酱料香味以后加入没过牛排骨的热水。

步骤 5

转高压锅，上气后转小火压30分钟。

步骤 6

另起锅下面条煮熟后捞出，加入适量盐和味精，再加适量的面汤以及红烧牛排骨的原汤，撒上葱花香菜和油泼辣子，简简单单又搞定一餐啦！ （不喜欢吃面的朋友，也可以把汤汁收干一些，配米饭也是绝绝子哦 ）

菜谱创建时间：2024-04-12 14:11:39