家常/腊肉炖鱼锅

作者： Yang妈妈

昨天家主钓了鱼回来，一条鮰鱼和2条汪丫鱼，这个鮰鱼我还头一回见鲜活的。和汪丫鱼同样是没有鱼鳞，身体上滑溜溜，搭配了腊肉一起炖，肉质鲜嫩，非常入味，好吃。

用料

• 鮰鱼 1条
• 汪丫鱼 2条
• 腊肉 适量

家常/腊肉炖鱼锅的做法步骤

步骤 1

鮰鱼一条，汪丫鱼2条，处理好鱼鳃和内脏用开水烫一遍，洗干净鱼身上表层粘液。

步骤 2

腊肉切片煎出油脂

步骤 3

盛入炖锅内

步骤 4

锅内留下腊肉煎出的油，放入鱼块和姜片煎黄

步骤 5

鱼块放在炖锅内

步骤 6

加一小勺白糖

步骤 7

2勺生抽

步骤 8

2勺老抽

步骤 9

4勺料酒

步骤 10

1勺陈醋

步骤 11

加适量开水，放入大块的土豆块大火煮开转中小火炖煮25分钟

步骤 12

再放入油豆腐块继续用中小火炖煮20分钟

步骤 13

最后3分钟时加入少量豆皮（加不加都可以，配菜自选）把豆皮炖入味即可关火

步骤 14

撒点葱花出锅（不需要另外加盐了哦）

步骤 15

来一块鱼肉

步骤 16

腊肉炖的特别软糯

步骤 17

大块的土豆很入味。

菜谱创建时间：2024-04-11 13:21:36