无糖油柠檬戚风｜及衍生盒子

作者： 一只阿Mo

简简单单蛋糕片 十五分钟烘烤时长 减脂人救星整个蛋糕580大卡 切9块 一次吃两块 有效防止下单甜品的手 自用配方 衍生｜草莓酸奶蛋糕盒子

用料

• 鸡蛋 4个
• 赤藓糖醇 20+50g
• 柠檬汁 25g
• 水 20g
• 盐 一点点
• 柠檬皮屑 尽量多
• 低筋粉 65g

无糖油柠檬戚风｜及衍生盒子的做法步骤

步骤 1

@蛋清蛋黄分离 大鸡蛋4个【小的可以5个】 @20g代糖+水+柠檬汁搅拌融化 @筛入低粉用蛋抽画十字拌匀避免有疙瘩之后再加入蛋黄和柠檬碎屑【如果不小心有疙瘩过一次筛即可】 @预热烤箱220度 @电动打蛋器打蛋白分三次加入50g代糖一点额外的柠檬汁【鱼眼泡时-变白时-有纹路时】打发至鸟嘴发泡，硬一点点也没关系 @三分之一蛋白加入到蛋黄糊 刮刀一字型切拌均匀 @蛋黄糊倒回蛋白霜同样手法拌匀 @举高一点倒入48*48烤盘 大致抹平入烤箱 @200度15分钟 出炉震烤盘放晾网 @撕掉烤纸盖在蛋糕片上 凉了再切

步骤 2

【衍生】 自制蛋糕盒子 @两层蛋糕（9片中的3片） @200g固体无糖酸奶 @适量草莓果酱（10%代糖） 一盒热量360千卡 俩人分着吃不错

无糖油柠檬戚风｜及衍生盒子的小贴士

放柠檬是为了去蛋腥 给蛋糕一点额外的香气 也可以不放 液体换成45g牛奶 但是打发蛋白时也建议放一些柠檬汁或者白醋去腥

菜谱创建时间：2024-04-11 13:16:28