竹笋炒肉家常版

作者： 义乌峰哥

零失败，简单品尝春天的味道，手笨的兄弟姐妹们操练起来吧！

用料

• 笋 几根（看你自己高兴）
• 猪肉 一小块大约200克
• 蒜 两瓣（增香用数量随意）
• 生抽 一汤匙（给肉增色调味）
• 料酒 随意滋一点，不用也随你哈
• 盐 一小勺
• 植物油+猪油 适量
• 味精 适量（可放可不放）

竹笋炒肉家常版的做法步骤

步骤 1

趁别人没看见偷偷拔的小竹笋（炒菜用不了全部）

步骤 2

竹笋去笋衣，切斜片，昨晚吃剩下的胡萝卜也切了半个（不是必须放的，我是舍不得扔就对付进去了）

步骤 3

里脊肉切丝，大蒜拍碎，小米辣一个切丝（随便切，无所谓）雪里蕻酸菜准备好。

步骤 4

起锅烧油，植物油里加点自己熬的猪油增香。

步骤 5

放肉丝翻炒出香味变色，加生抽上色，加大蒜小米辣继续炒出香味。

步骤 6

加竹笋翻炒，会颠锅的就颠几下，不会的就随意扒拉，让菜受热均匀吧。

步骤 7

翻炒3分钟加两勺雪里蕻进去（我们这边炒笋必放雪里蕻酸菜，自己做的吃的放心）

步骤 8

滋点料酒继续翻炒，让食材滋味融合。

步骤 9

翻炒差不多了，尝一尝味道适量加盐（雪里蕻带点咸味），根据自己口味轻重添加，不强制哈。

步骤 10

好了，出锅！午饭开吃！

竹笋炒肉家常版的小贴士

如果是毛竹笋，需要焯水，不然涩口，我这种比较鲜甜不用。 雪菜必须放，要不然没那味道。 其他随意啊，食材调料增减，火候老嫩都不重要啊，您看着整，只能说我这样炒简单，味道也不错！笋外面拔的，不要钱，哈哈！

菜谱创建时间：2024-04-10 11:35:28