鲜萃咖啡盐面包｜浓郁的咖啡醇香味道绝了！

作者： 静静流呀

咖啡控对咖啡香的面包没有半点抵抗力 咸香咖啡香加上烤得脆脆的面包底 真的好吃哭！

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 盐 4克
• 砂糖 20克
• 酵母 3克
• 黄油 15克
• 咖啡液 28克
• 牛奶 155克

鲜萃咖啡盐面包｜浓郁的咖啡醇香味道绝了！的做法步骤

步骤 1

先萃取一杯咖啡液 28克咖啡液+155克冰牛奶混合

步骤 2

咖啡液和面团材料混合。 面团先揉至出厚膜，加入黄油继续揉至出薄膜。 第一次发酵至两倍大。

步骤 3

发酵好排气分成8份，面团揉圆，松弛15分钟。

步骤 4

把面团擀开，翻个面，卷成一头粗一头细的形状。 收口捏紧，揉长一点。

步骤 5

面团冷藏松弛15分钟。 面团从中间向两头擀开，擀成细长的三角形。 两边涂上黄油。

步骤 6

面团包入一块黄油卷起来。 放烤箱第二次发酵：30度40分钟

步骤 7

发酵好刷上牛奶，撒几颗海盐。 烤箱预热上火220度 下火180度，烤14分钟。

步骤 8

出炉马上刷上牛奶 表面会比较有光泽。

步骤 9

满满咖啡香加上黄油脆底太绝了！

步骤 10

步骤 11

菜谱创建时间：2024-04-07 20:34:42