超简单的盐水猪肝

作者： chinook

春养肝，吃猪肝😁 适量的吃点动物肝脏可以补充维生素A和D，还有补铁补血，当然三高人群要适量 大部分人可能觉得猪肝很难搞，的确，炒猪肝那是需要水平的，我们先不去做，做个超简单的盐水猪肝吧

用料

• 猪肝 500g
• 姜八角花椒 适量
• 盐 两茶匙
• 小米辣 四五只
• 蒜 三四瓣
• 白糖 一汤匙
• 蚝油 一汤匙
• 味达美 两汤匙
• 油泼辣子 适量

超简单的盐水猪肝的做法步骤

步骤 1

新鲜的猪肝拿回来，冷水浸泡，隔个把小时换下水，换水的时候用手轻轻压一压，注意要轻点别压碎了，这一步是尽量的把肝里面的血水泡出来，可以泡半天也可以一个小时，总之多换几遍水

步骤 2

泡好水的猪肝捞出，锅中加冷水，八角花椒姜片盐，冷水放入猪肝，开最小火，全程最小火水保持微开的状态，大概20分钟，用筷子插一下没有血水冒出就是好了，然后关火小闷五分钟，捞出放凉

步骤 3

煮猪肝的时候我们调个蘸料，小米辣和蒜切末，量根据自己口味酌情增减，关键是糖，一定要放糖

步骤 4

加蚝油酱油（1:2），加油泼辣子（如果不喜欢吃很辣，可以加香油），有花生碎芝麻什么的也可以加，拌匀，蘸料提前做好腌一会儿才好吃

步骤 5

猪肝凉透切片，这样煮也不容易老，我没用料酒，也没有腥味，同样的方法和蘸料还可以做鸡肉，猪颈肉，都很好吃，天热了，给自己加个下酒小菜吧

菜谱创建时间：2024-04-07 17:59:23