香菇栗子鸡

作者： 苹果小厨房

用料

• 鸡腿肉 8个（约3斤）
• 香菇 11大朵
• 栗子 适量
• 八角 4克
• 大蒜 35克
• 姜片 20克（6片）
• 大葱 60克
• 冰糖 26克
• 生抽 3勺（20克）
• 老抽 1勺
• 蚝油 2勺（20克）
• 花雕酒 2勺半
• 当归 2.5-3克
• 食盐 适量

香菇栗子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉提前剁开，浸泡一会儿去掉血水，清洗干净，控干水分。 鸡肉清洗后一定要提前控干水分，否则炒的时候会出水，不过也有很多注水鸡肉。

步骤 2

香菇提前泡发

步骤 3

备料

步骤 4

锅里放少许油放入冰糖，中小火翻炒至冒小泡成香油色立即关火。

步骤 5

倒入鸡肉翻炒均匀，下入葱姜蒜八角翻炒一会儿

步骤 6

加两勺半花雕酒，3勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽翻炒均匀

步骤 7

加入泡发好的香菇和香菇水，倒入刚刚没过鸡肉的热水

步骤 8

放入2.5-3克当归，不要加多了否则会有中药味就不好吃了，没有可不加。 中小火炖大约35分钟，也不要一味的参考这个时间，鸡肉适当可以尝一下增减炖的时间。

步骤 9

然后加入煮半熟的栗子，加适量盐，再炖大约8-10分钟收干汤汁即可。

步骤 10

土豆煎至金黄色和鸡肉一起烩菜也很好吃哈～

菜谱创建时间：2024-04-07 15:13:03