冷冻鸡脚泡水后洗净,装入锅内加凉水中火煮沸转小火煮5分钟后捞出放入冷水里漂洗,洗净沥出放通风处让皮收干点,用小水果到在鸡脚正面用小刀顺鸡骨划出线开始去骨,图片上是脱骨后的无骨鸡爪和鸡骨上的软组织和脆骨,嫌麻烦的直接买无骨的来用
顶呱呱👍脱骨吃鸡脚那叫一个爽
除了鸡脚以外,鸡胗鸡翅尖入水烫熟,入凉水洗净后沥去水分备用
肉食已备好
洋花菜焯水
杏鲍菇、平菇、莴笋洗净
莴笋可切条或切厚片
藕片、平菇、莴笋片、洋花菜、土豆、杏鲍菇、莴笋条焯热水后过净化水备用
准备一包锅圈食汇钵钵鸡调味料,一个大号沙拉盆
倒出干粉料在大碗里
加入1.5L凉的净化水搅匀干粉料
准备加入油料包
烫熟的食材备用(外出露营直接盖上盖子就可以带着去玩啦!)
油料包加入到调匀的粉料水里,搅一搅!加入备好的钵钵鸡的肉食,鸡脚、鸡胗、翅尖直接倒进去
加入熟的蔬菜拌匀泡一会
大功告成
一包调料带出去瞬间实现钵钵鸡自由
整体口味香辣,个人觉得可以再加一半的食材充分发挥调料的潜力,我用桶装水调配料是比较还原户外条件的效果,吃起来不腻不油很巴适,荤菜尽量以鸡主(不易脂肪凝固)或是豆制品(天热不建议豆制品户外食用易变质),素菜选择不会太吸油的根茎类和人工菌类,竹笋尖也很合适
来个无骨钵钵鸡鸡爪
灵魂料汁使用起来非常方便又好吃
包装袋上制作步奏
调料包口味已经足够了,无需额外加任何调料或油料!