卤牛肉

作者： 好吃一踏

这次卤的牛肉得到家人一致好评，记录下来，下次再做。

用料

• 牛腱 3斤
• 黄豆酱 2大勺
• 生抽、老抽、料酒 各2大勺
• 冰糖 2小块
• 八角 3个
• 干辣椒 3个
• 大草果 1个
• 香叶 4片
• 花椒 20多粒
• 䓤、姜

卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉大切块，清水里泡2-3小时。（中途可换水冲洗再泡）

步骤 2

冷水下锅炒水，撇去沫，水开煮约2分钟捞出。

步骤 3

用温水冲洗干净。

步骤 4

准备好香料

步骤 5

起锅烧油，下姜片、葱段煎出香味。

步骤 6

加2大勺黄豆酱，炒香。

步骤 7

加生抽、老抽、料酒、冰糖、香料。

步骤 8

烧开后放入牛肉，加热水没过牛肉，烧开后，小火炖小小时。

步骤 9

最后可大火小收一下汁。

步骤 10

捞出。用滤网过掉香料，汁浸泡牛肉，放冰箱冷藏一晚。

卤牛肉的小贴士

剩下的汁可炖土豆、萝卜。

菜谱创建时间：2024-04-06 14:33:29