超下饭的剁椒鱼头！

作者： MarinV

队友在外面经常日思夜想，凭实力试出来的用料做法，还原度90%😃

用料

• 鱼头
• 剁椒
• 小葱
• 姜
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 油
• 白胡椒粉
• 蒜
• 酸菜
• 泡椒（青小米辣）

超下饭的剁椒鱼头！的做法步骤

步骤 1

用料如图（用量是半块鱼头、已经蒸了3分钟，泡青小米辣忘拍啦，喜欢吃酸辣一点的，酸菜梗和泡辣椒酌情再加）

步骤 2

剁椒鱼头： 1、鱼头冲洗干净（黑膜去掉），肉厚的地方划几道。 2、鱼头用葱、姜、料酒、白胡椒粉抹匀腌制10分钟。 3、葱白、姜、蒜、酸菜梗、红泡剁椒切粒。 4、油热下泡剁椒、酸菜梗炒出水分后，加葱姜蒜粒炒香，再加红剁椒料、青剁椒料。调味。 5、水开放鱼头蒸3分钟 6、倒出蒸出的黑水，铺炒好的剁椒料。（可静置再阉几分钟再蒸，腌制越久越入味！） 7、水开放入鱼头再蒸7-10分钟左右（看鱼头大小） 8、鱼头蒸好后，铺上葱段浇热油即可

菜谱创建时间：2024-04-06 10:44:18