【百合花开】吃过一次就忘不了——炝拌白菜丝

作者： 百合花开-10

天气渐暖，适合吃一点清爽的凉拌菜解腻，这道炝拌大白菜丝，吃起来真的特别清爽水润，加入一些卤煮过的千张增加风味和口感，简直能干两碗饭。

用料

• 白菜梆子 6-7片

【百合花开】吃过一次就忘不了——炝拌白菜丝的做法步骤

步骤 1

白菜叶子6-7片，只要白菜梆子，叶子可留着做汤

步骤 2

白菜梆子切细丝

步骤 3

在加了盐的凉水里浸泡15分钟

步骤 4

白菜丝甩干水分

步骤 5

千张用酱油八角加水卤15分钟

步骤 6

取出切细丝

步骤 7

干辣椒3个，剪成细丝。花椒 10粒，姜末 3g

步骤 8

油烧热浇上，加调料：醋 2大勺，糖1勺，生抽 1大勺，香油 1小勺 ，一点点盐

步骤 9

把白菜丝，千张丝和调料拌在一起

步骤 10

清爽水润，很好吃

【百合花开】吃过一次就忘不了——炝拌白菜丝的小贴士

1.白菜尽量选择最新鲜的口感才够水润 2.浸泡过的白菜丝一定要甩干水分，没有甩干机可以自然沥干 3.不能吃辣可以只放炝过的辣椒油去掉辣椒节

菜谱创建时间：2024-04-05 06:14:43