榆钱炒蛋｜春天的野菜

作者： 一只菜团子

榆钱因形状圆圆的，像中国古代的铜钱，故而得名。又由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法😁。 当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们会趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴。榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍。 榆钱还具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸。外用可治疗疮癣等顽症。中医认为，多食榆钱可帮助消化、防便秘。 美味榆钱钱疙瘩饭戳这里哈！https://www.xiachufang.com/recipe/107318430/

用料

• 食材：榆钱100g，鸡蛋4个，盐，菜籽油。

榆钱炒蛋｜春天的野菜的做法步骤

步骤 1

把捋好的榆钱放入清水中反复淘洗干净，沥干水分。

步骤 2

大碗中磕入四颗鸡蛋，加入小半勺盐打散搅匀（🤫盐不要多，突出榆钱的原本清甜味儿）。

步骤 3

把沥干水分的榆钱加入鸡蛋液中。

步骤 4

充分搅拌均匀。

步骤 5

起锅烧油，油热淋入榆钱蛋液摊匀。

步骤 6

待蛋液底部稍定型凝固，划散成块翻面炒匀，盛出装盘。

步骤 7

开吃！

步骤 8

春日里限定的鲜甜美味哦～🥰🥰🥰

步骤 9

榆钱钱饭戳这里哈！https://www.xiachufang.com/recipe/107318430/

步骤 10

清河边上拍的榆钱树。

菜谱创建时间：2024-04-02 16:50:53