牛奶吐司

作者： 苏拉密语

备忘录（烘烤时间待修改）。

用料

• 高筋面粉 170克
• 牛奶 130克
• 酵母 2克
• 主面团：
• 炼乳 20克
• 黄油 20克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 50克
• 盐 3克
• 牛奶 20克
• 高筋粉 80克
• 酵母 1克
• 糖 20克

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

1. 180克高筋粉加130克牛奶加2克酵母，搅拌均匀，放室温1小时后 转入冰箱冷藏发酵12小时以上。 2.从冰箱里取出面团，加入其余材料（除黄油外），搅拌至厚手套膜，再加入黄油。 3. 35-40度温度发酵两倍大拿出排气，分成三份，放置20分钟后再次擀成牛舌状（两次），整成三个吐司生坯。 4.放入吐司盒中，35度发酵至8分满。 5.烤箱下层，170~180度，烤25分钟（或追加5分钟），室内散发浓浓香味。

菜谱创建时间：2024-03-31 22:00:29