芋泥面包 松软口感 一口满足 芋泥超顺滑
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这个配方可以做12-15个面包,芋头和紫薯先蒸好,趁热放入搅拌机,加入牛奶,淡奶油,白砂糖,黄油,炼奶一起搅打顺滑就可以,放入冰箱冷藏2小时备用
接下来就可以做烫种面团,80克高筋面粉+100克开水搅拌,揉成团保鲜膜包好,放入冷冻30分钟,或者提前一晚做好放冰箱冷藏,冷冻半小时为了迅速降温
然后就是称好主面团的高筋面粉,加入冰牛奶,冷藏的鸡蛋,白砂糖,耐高糖酵母,还有冷冻好的烫种,一起厨师机2挡搅打成团转5挡打粗膜3分钟,再停下来加入黄油和盐,2挡打到完全吸收黄油,5-6挡打十几分钟出手膜,这样就可以放进去发酵了!烤箱记得提前放一碗开水发酵,这样好发一点,发到2倍大的时候就可以拿出来排气,分团,我切割了15份,大概60克一团,团成圆形,全部整好盖上保鲜膜松弛15分钟
接下来记得撒点高筋面粉,取出一团拍气按压,撒粉擀面擀平,就可以挖一大勺芋泥包进去了,跟包包子一样,收好口再整圆形,放到托纸上,全部做好放入烤箱发酵大概40分钟,只要变大了就可以了
擀面棍蘸水,粘上黑芝麻按压在面包顶,
烤箱预热150℃,中上层,盖上油纸,压上烤盘,进去烤20分钟就可以了!非常简单
芋泥面包 松软口感 一口满足 芋泥超顺滑的做法步骤
步骤 2
芋头和紫薯先蒸好,趁热放入搅拌机,加入牛奶,淡奶油,白砂糖,黄油,炼奶一起搅打顺滑就可以,放入冰箱冷藏2小时备用
步骤 3
80克高筋面粉+100克开水搅拌,揉成团保鲜膜包好,放入冷冻30分钟,或者提前一晚做好放冰箱冷藏,冷冻半小时为了迅速降温
步骤 4
然后就是称好主面团的高筋面粉,加入冰牛奶,冷藏的鸡蛋,白砂糖,耐高糖酵母,还有冷冻好的烫种,一起厨师机2挡搅打成团转5挡打粗膜3分钟,再停下来加入黄油和盐,2挡打到完全吸收黄油,5-6挡打十几分钟出手膜,这样就可以放进去发酵了!
步骤 11
放入纸托,再进入烤箱二发40分钟,发好预热烤箱150℃,面包蘸上黑芝麻,油纸铺上面压烤盘,送进去烤箱中上层烤20分钟
菜谱创建时间:2024-03-29 22:52:49