芋泥面包 松软口感 一口满足 芋泥超顺滑

作者： yitongmom

这个配方可以做12-15个面包，芋头和紫薯先蒸好，趁热放入搅拌机，加入牛奶，淡奶油，白砂糖，黄油，炼奶一起搅打顺滑就可以，放入冰箱冷藏2小时备用 接下来就可以做烫种面团，80克高筋面粉+100克开水搅拌，揉成团保鲜膜包好，放入冷冻30分钟，或者提前一晚做好放冰箱冷藏，冷冻半小时为了迅速降温 然后就是称好主面团的高筋面粉，加入冰牛奶，冷藏的鸡蛋，白砂糖，耐高糖酵母，还有冷冻好的烫种，一起厨师机2挡搅打成团转5挡打粗膜3分钟，再停下来加入黄油和盐，2挡打到完全吸收黄油，5-6挡打十几分钟出手膜，这样就可以放进去发酵了！烤箱记得提前放一碗开水发酵，这样好发一点，发到2倍大的时候就可以拿出来排气，分团，我切割了15份，大概60克一团，团成圆形，全部整好盖上保鲜膜松弛15分钟 接下来记得撒点高筋面粉，取出一团拍气按压，撒粉擀面擀平，就可以挖一大勺芋泥包进去了，跟包包子一样，收好口再整圆形，放到托纸上，全部做好放入烤箱发酵大概40分钟，只要变大了就可以了 擀面棍蘸水，粘上黑芝麻按压在面包顶， 烤箱预热150℃，中上层，盖上油纸，压上烤盘，进去烤20分钟就可以了！非常简单

用料

• 芋泥材料：
• 荔浦芋头半个 500克
• 紫薯2个小的 350克
• 白糖 40克
• 炼奶 35克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 70克
• 黄油 15-20克
• 烫种材料：
• 高筋面粉 80克
• 100℃开水 100克
• 面团材料：
• 高筋面粉 420克
• 冰牛奶 230克
• 冷藏鸡蛋 1个
• 白砂糖 50克
• 耐高糖酵母 5克
• 原味黄油（后下） 45克
• 盐（后下） 4克

芋泥面包 松软口感 一口满足 芋泥超顺滑的做法步骤

步骤 1

芋头和紫薯先蒸好

步骤 2

芋头和紫薯先蒸好，趁热放入搅拌机，加入牛奶，淡奶油，白砂糖，黄油，炼奶一起搅打顺滑就可以，放入冰箱冷藏2小时备用

步骤 3

80克高筋面粉+100克开水搅拌，揉成团保鲜膜包好，放入冷冻30分钟，或者提前一晚做好放冰箱冷藏，冷冻半小时为了迅速降温

步骤 4

然后就是称好主面团的高筋面粉，加入冰牛奶，冷藏的鸡蛋，白砂糖，耐高糖酵母，还有冷冻好的烫种，一起厨师机2挡搅打成团转5挡打粗膜3分钟，再停下来加入黄油和盐，2挡打到完全吸收黄油，5-6挡打十几分钟出手膜，这样就可以放进去发酵了！

步骤 5

放入发酵，记得提前放一碗开水在下面

步骤 6

发酵至2倍大就可以取出来

步骤 7

拍打排气切割分团

步骤 8

分团整形盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤 9

松弛好撒上高筋面粉，按压排气擀平

步骤 10

挖一大勺冷藏的芋泥，直接包包子一样包好，团圆形

步骤 11

放入纸托，再进入烤箱二发40分钟，发好预热烤箱150℃，面包蘸上黑芝麻，油纸铺上面压烤盘，送进去烤箱中上层烤20分钟

步骤 12

烤好出炉

步骤 13

冷却后的样子，就可以打包了

步骤 14

满满芋泥馅料

菜谱创建时间：2024-03-29 22:52:49