不可一日无姜——甜醋泡嫩姜

作者： 麦子爱美丽

天气渐暖，趁着第一茬嫩姜上市，做了一坛子醋泡姜，可以慢慢吃到夏天了。吃姜的好处就不多说了，反正极好😄

用料

• 嫩姜（产地广东） 洗后2000g
• 广式糯米甜醋 1.5L

不可一日无姜——甜醋泡嫩姜的做法步骤

步骤 1

是这种嫩姜哈

步骤 2

很难洗，洗完去掉上面的老叶部分和老根。用勺子把表面的皮刮掉。买了五斤洗完四斤多一点点。这次买的姜品质很好，几乎没有老根。以前d五月份做，几乎就找不到这么嫩的姜了。要在通风处把表皮晾干哈！！大概要晾一天。

步骤 3

切片，不用太薄，否则泡的时间长之后吃起来没有口感 。我试过整块姜泡和切丝泡，都不如切片。再次表扬一下这次的姜很嫩。

步骤 4

坛子洗干净晒一晒，紫外线杀菌🤩

步骤 5

没买到致美斋。这个也是老牌子0添加的。

步骤 6

其实泡上当天就可以吃了，但泡几天会更有滋味，醋里面的酸味和甜味也会中和一下姜的辛辣味。15天之后风味很绝了，胃不好吃着也没问题。可以佐餐当小菜，也可以直接每天早餐或午餐吃几片。 嗯，养生走起来！

菜谱创建时间：2024-03-28 15:31:49