京酱肉丝

作者： 羊子

修厨修到京酱肉丝这儿来了，好吧，老老实实地上传菜谱，我这个版本比较简单。 甜面酱有一股醇香，裹了酱的肉丝搭配着清香的葱丝一起吃，葱的清香淡化了酱的腻，这样口感是最佳的，极下饭的哦。

用料

• 猪瘦肉 150g
• 大葱 1根
• 甜面酱 40g
• 白糖 1小勺
• 姜 1小块
• 水淀粉 少许
• 盐 1小勺

京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

瘦肉切成丝，加盐和水淀粉抓匀；姜切末；大葱取葱白部分，洗净后切成细丝。

步骤 2

取一小碗，将甜面酱，姜末，1小勺白糖，少许水一起调匀备用。

步骤 3

锅内倒油烧热，下肉丝翻炒，炒散，至变色后盛出。

步骤 4

用锅内余油，小火翻炒几下调好的甜面酱汁，下肉丝大火翻炒，炒到肉丝均匀裹上甜面酱即可。

步骤 5

装盘后撒上大葱丝。

菜谱创建时间：2012-12-02 15:58:31