（面包机+空气炸锅）碱水面包球

作者： 饮冰坐凳

用面包机和空气炸锅，厨艺为零也可以成功的懒人碱水球。

用料

• 第一组
• 高筋面粉 200克
• 耐糖酵母 2克
• 黄油 25克
• 糖 2克
• 盐 3克
• 水 100克
• 玉米淀粉 10克
• 第二组
• 烘焙碱 20克
• 水 500克

（面包机+空气炸锅）碱水面包球的做法步骤

步骤 1

第1组用料全部放入面包机，选择揉面模式。揉至面团起厚膜，破洞边缘。 （我的面包机一组15分钟，揉了3组）

步骤 2

拿出来放到容器里，盖上保鲜膜（防止变干），放5~10分钟，让面团松弛。

步骤 3

搓圆，让面团表面平整好看一点。把面团切成小份，一份约30克，再把每个小面团搓圆。

步骤 4

摆到案板上，保鲜膜盖好（不盖也行），放冰箱冷藏30分钟，让面团发酵。

步骤 5

拿出第2组用料，碱倒入清水中，搅拌均匀。 （碱水有腐蚀性，要戴好手套操作，容器用瓷的或者玻璃的，不要用金属）

步骤 6

面团放进碱水里浸泡30秒。取出，放在厨房纸巾上，晾干（10分钟左右，不太湿就好）。

步骤 7

把面团放到烤盘上（垫上油纸，防止腐蚀）。空气炸锅选择180度10分钟，出炉即可。

菜谱创建时间：2024-03-26 12:26:47