嫩烤鸭胸（空气炸锅版）

作者： 就叫思思好了

今年双十一，入手了早就看上的空气炸锅，给我的厨房又添了一个新玩具，爱不释手，换各种美味来尝试。 这个嫩烤鸭胸，可以说是好吃100分，简单100分了。 酥脆的表皮，多汁的肉肉，把肥美演义到了极致。

用料

• 鸭胸肉 500g左右
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许，给点颜色就好
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 蜂蜜 少许，刷表面用的

嫩烤鸭胸（空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

鸭胸洗净后用厨房用纸把表面水分擦干，放进一个密封袋中。把料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒等调料依次放进口袋中，按摩下把调料和鸭胸揉匀。把空气挤出去，密封袋的封条捏好，放进冷藏室。

步骤 2

一般鸭胸最少腌制24小时，不然真的入味效果不好，我自己腌制了3天左右。

步骤 3

空气炸锅200℃，预热3分钟。把腌好的鸭胸放在烤肉盘上（如果没有，我觉得炸栏也是一样效果的），同样200℃，时间设定10分钟。6分钟的时候暂停，把鸭胸拿出，在皮上面涂一层蜂蜜。炸锅提示时间到的时候娇艳欲滴的烤鸭胸就完成了。

嫩烤鸭胸（空气炸锅版）的小贴士

*用密封袋腌制最主要的好处就是可以让调料与鸭肉充分融合在一起，省的刷碗是太次要的了。 *腌完鸭胸的酱料可以用小火煮开，勾一点水淀粉，做成酱汁浇在米饭上，做一道照烧鸭胸饭也不错呢。 *由于是嫩烤，鸭胸肉本身自留的水分还比较多，所以香酥的鸭皮很容易回软，要尽快食用。 *实在因为时间长，回软了，也不要紧。用平底锅，小火，把鸭胸皮朝下煎一下就酥脆了。

菜谱创建时间：2014-11-24 18:11:26