蕃茄清炖牛肉(汤)

作者： 薄雾轻风

这是一道国宴上的菜，简单的制作，不简单的味道。

用料

• 牛肋条肉 750克
• 牛上脑 750克
• 西红柿 3个
• 葱 1根
• 小香葱 1把

蕃茄清炖牛肉(汤)的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，适口的大小。姜和黄酒，凉水下锅，焯水10分钟，期间可打凉水，去除浮沫。

步骤 2

蕃茄切大块，葱白和姜切段和大片。

步骤 3

放入高压锅中，加黄酒100克，加热水与肉齐。葱.姜，加一个八角。加一点做底口，加适量胡椒粉(不要太多),加一点酱油或生抽，如图色。

步骤 4

定时28分钟

步骤 5

做蘸料小香葱。

步骤 6

醋和酱油1:1。最后加香油是醋或酱油和1/3。（2勺醋，3勺酱油，1勺香油。)

步骤 7

香菜碎，和香葱花

步骤 8

挑出入角。

步骤 9

蘸料也可以有的，用喜欢吃的辣酱，加一勺刚调的三合油，加一点糖提鲜。另有胡椒粉和盐喝汤调味。

蕃茄清炖牛肉(汤)的小贴士

牛肉也可以只用肋条。两种肉搭配，口感会更丰富。 调料就用家里常用的。 黄酒最好是品质好一些的。

菜谱创建时间：2024-03-26 08:06:20